Nej tack, gärna framöver.

Jaha, govänner och gott folk. Min vistesle i grythyttan lider mot sitt slut. Med många olika erfarenheter på nacken. Har lärt mig grymt mycket om hur en finare a la carte restaurang fungerar, Man har sett aldelles för lite under gymnasietiden är ett som är säkert, Har tyvärr varit tvungen att tacka nej till att jobba här i sommar, känns jävligt bittert må jag säga. Men i sommar ska jag knega på lottas i stan. Vet inte mycket om stället alls, men sväng förbi och ta en bärs vettja. Utöver det jag har lärt mig yrkesmässigt så har jag lärt mid den sanna innebörden av tristess, hemlängtan och hur högt man värdesätter sina vänner, sin familj, sin flickvän och sin hemort. Men kanske aldrig riktigt visar det så mycket som man borde?
Fredrik och lars var ju här och hälsade på oss, när man blir så glad av att stöta på sina lärare bara för att det är ett bekant ansikte man ser så har man varit borta för länge ;) inget illa menat men :P
Jag och oscar har planerat lite för vårat tack för våran tid här tal. Men inte kommit särkilt långt faktiskt. Vet fan inte hur jag ska kunna tacka dessa människor nog för all tid dom lagt ner på oss, gratis käk och boende.
Även idag, kanske för sista gången. Sends Carl-jan the almighty, Above us els, his reguards to you normal people. Over and out.

lawl

Efter att ha snittat 4 timmars sömn i en vecka med jobb varje dag 15-23 så går vi fullt ut och dygnar. Har helt jävla rubbad dygnsrytm och kan inte vända tillbaka den på ngt annat vis, så here goes. Ska nu försöka spela HoN med en Klappkanon emil thorin som började våran skyperkonversation med, jag citerar: "tjena mannen, brb ska bara kexxa" Wonderfull.
Jag börjar bli sanslöst trött på att veta att folk har kul, medans jag sitter i världens minsta by, med sveriges bästa restauranghögskola, en sjuhelvetes fin restuarang, förbaskat härlig personal och två muppar från norrland på praktik varav en av dessa börjar ha en jävlig hemlängtan.
Efter att ha snittat 4 timmars sömn i en vecka med jobb varje dag 15-23 så går vi fullt ut och dygnar. Har helt jävla rubbad dygnsrytm och kan inte vända tillbaka den på ngt annat vis, så here goes. Ska nu försöka spela HoN med en Klappkanon emil thorin som började våran skyperkonversation med, jag citerar: "tjena mannen, brb ska bara kexxa" Wonderfull.
Jag börjar bli sanslöst trött på att veta att folk har kul, medans jag sitter i världens minsta by, med sveriges bästa restauranghögskola, en sjuhelvetes fin restuarang, förbaskat härlig personal och två muppar från norrland på praktik varav en av dessa börjar ha en jävlig hemlängtan.
Carl-Jan sends his reguards, over and out.

Cha cha bloggen

Var aslänge sedan jag uppdaterade nu. Sitter och lyssnar på metallica och väntar på att få gå på jobbet medans snuskoscar är ledig idag. Lite late news! det gick ju inte så jättebra för daniel på tävlingen hottest chef pga att han fått fel fjälster till korven. Men han löste det snyggt och gjorde järpar, men han fick avdrag på hygien och tid.
Ringde igår till lottas krog i umeå och frågade ifall dom hade något jobb över, han frågade om jag gått restaurangutbildning och sen var det typ klart. Han ringde upp mig idag och sa att jag skulle få jobba ungefär 75% i sommar. Vem sa att det var svårt att få jobb? ;) Så nu kommer jag jobba med linn, (smurfen i vår klass) i sommar.
Börjar tagga hemfärd som fan, Saknar sofia mycket som FAN. Men även småsaker som sin egen säng, kokkaffe, att lira basket med grabbarna i början på våren och vårfisket i stugan. Saknar självklart även min kära familj.
Snart är det studenten och jag känner mig inte direkt lyrisk över detta. Skönt att slippa skolan FOREVER, javisst, men inte så söndertaggad som alla andra verkar. Men jag antar att det kommer ikapp mig snart.
Kanse inte har sagt det någon gång men jag och ogge slipper åka det där jävla bajståget hem, morsfarsan kommer köra ner hit, glida runt lite i hyttan för att få se vad begreppet "dött så in i helvete" betyder i sin fulla bemärkelse. Men det känns i alla fall fruktansvärt tacksamt att man slipper åka tåg hem. Som ni kanske minns så skrev jag i mitt första inlägg i blogger evvah att vi delade kupé men nå jävla tatuerad mcknutte som va livsfarlig.
Mest bara för att retas med sofia så kan jag säga att jag har klurat ut vad hon ska få i present när hon fyller år. Puss på dig gumman.
Anton har ringt och erbjudit mig att vara maskot för deras bränbollslag på yran. Arbetsbeskrivningen var enkel, Jag citerar "Du behöver bara klä dig som en bonde, vara dyngrak och dela ut råa potatisar" Men jag kommer inte vara på någon brännbollsyra eftersom det är dagen efter jag kommit hem och känner för att dela helgen med sofia och familjen. Så nu vet ni det alla eventuella besökare ;) håll er tills på lördag iaf.
Carl-jan sends his reguards, over and out.

skitdag.

Har haft en jävligt värdelös dag tbh. Ingen speciell orsak, bara trött och less. Har förövrigt fått reda på att en av mina kära hanledare Ann-Louise har fått reda på den här bloggadressen så det är väl bäst man håller sig i skinnet då och inte skriver något olämpligt. Ann-Louise är grythyttans egna Crazy-catwoman. Hon har 5 katter. Lite snålt med tanke på att hon är en crazy-catwoman, dessa brukar ju sitta på typ 200 ovårdade katter. Menmen. Hon är förövrigt snällast och mest pedagogisk av alla på gästis iaf! (hon bad mig skriva något snällt om henne)
Det börjar dra ihop sig till hemfärd snart och jag och oscar har gjort klart våran praktik och överlevt. Gud se skönt.
Förra veckan var lite av en kändisvecka när både den käre Carl-Jan, som alltid hälsar till er alla via den här bloggen. Var och åt. Söndagen samma vecka så står jag och gormar på i köket och kollar ut på bruncbuffén genom det lilla fönstret och sket typ ner mig när jag såg Leif Mannerström stå och lasta på äggröra på tallriken. I min lilla hjärna var det rätt coolt.
Har spenderat ungefär 2 timmar idag till att planera ett icensatt dödsfall till oskar, han stryker in på gästis och ska käka lunch och har drattat datorn i golvet med dongeln i och knäckt fanskapet. Passande nog så har mitt internet just tagit slut och vi bestämde oss för att samsas om hans internet den sista tiden. Så när han kvaddade sitt och mitt inte var påfyllt, så kunde vi inte fylla på mitt heller eftersom vi inte hade tagit oss ut på internet. Men på något jävla vänster lappade den jävla tjommen ihop dongeln och nu samsas vi om hans internet.
Har förövrigt tänkt länka en låt som jag dog en smula av skratt när jag hörde. Vilken jävla synk dom har lyckats med. http://www.youtube.com/watch?v=kspPE9E1yGM
Crazy-Catwoman and Carl-Jan sends his reguards.

Goddagens

Idag har varit en väldigt intressant dag, jag kom vid 5 i åtta imorse precis som vanligt till jobbet. Punktlig som vanligt. Hur som haver så reagerar jag över att stället ser helt dött ut, men orkar inte fundera något mer över det utan slår in koden till personalingången och kastar upp dörren. Larmet börjar tjuta och jag, trött och jävlig stog med dörren uppe i typ 15 sek och fattade nada. Drog igen dörren och stod funderade på om det var något annorlunda med denna dag. Hade inte fått någon info om det så jag stod bara och väntade på att någon skulle dyka upp, securitas, någon annan anställld eller vad som helst hade underlättat min situation. Jag brukar alltid vara före dom ordinarie kockarna med några minuters marginal, så även denna dag. Till slut kom anders lunkande och sa att jag gjort rätt som gick ut igen. Sen kommer en kvinna från receptionen och har larmat av. varken städ eller frukostvärdar hade börjat vid 5 som de brukar utan var lediga för hotellet var tomt på gäster. Larmet hade gått till sekuritas men dom ringde receptionen och frågade om det var nå vajsing istället för att bränna dit för att hitta en ensam, stor, rädd nallebjörn i svart onepiece som löst ut larmet. Tacka fan för det.
Har hyvlat mig med mandolinen idag i fingret också, blev bara en skråma men jag blöder ju som en gris så fort något rör mig så jag bytte plåster typ 4 gånger.
Har även fått reda på att våra kära lärare kommer hit och hälsar på oss, blev sjukt nöjd att om skulle ta sig den tiden att göra det bara för våran skull. Kom sedan på att bananiel lindgren (känd från teve och lärarnas guldgosse) ska tävla i den här byn uppe på högskolan på det datumet lärarna kommer. Otippat att det inte bara var för min och ogges sull.
Bakade för några dagar sedan en tårta och ställde in i personalkylen, snäll som jag är. Finner nu att i slutet på veckan så har det försvunnit ungefär 2 bitar, en av dessa har jag tagit själv. Kanske inte är den bagare jag alltid trott mig vara, Eller så tyckte dom att den var för fin för att ätas. Jag tror mer på alternativ 1.
Carl-jan sends his reguards, over and out!

Världens mest aktiva bloggare.

Cha Cha bloggen! sitter ich väntar på att sofia ska ringa. Jag och min käre vän the man made of cheese and love. Hampus och jerry dök förbi på en litn kort visit över helgen och var med om en hel del äventyr. Fråga dom gärna om dessa bravader, Dom for ut på en promenad och skulle leta fest, kom tillbaka timmar senare, vettskrämda, med varsin pinne, en chiffersten formad som en mäniska och en grogg. Har aldrig sett två så rädda människor förut. En av praktikanterna här utäver mig själv och TMMOCAL har dragit tillbaka till skåne. Och då stiger ansvaret och vi får mer arbete! Börjar ha lite hemlängtan, får snart min onepiece hit <3. Saknar min sofia så sjuuult myclet, men halva tiden har gått och jag stortrivs här med mina överordnader i köket. Är ganska imponerad av tarja som jobbat på gästgivaregården i 37 år, Som servitris och frukostvärdinna. Har jobbat Brunch idag och haft tårtbakartävling. Sofia var enväldig och opartisk jurry och jag vann! HAHA :). Vi hade samma grund men olika dekorering. Bifogar bilder på facebook imorgon. Kommer även lite mer bilder då också på hur vi lägger här och metoder som används för att allt ska se exakt likadant ut när det serveras. Imorn är jag ledig och kära mormor fyller år, sofia bad mig hälsa grattis till henne men var ändå 99% säker på att jag skulle glömma det, vilket påhopp. Nu ska jag avrunda det här lilla inlägget och går och lägger mig! Vill infomera om att sofia ringde under tiden detta skrevs och har tagit drygt 1 timma att färdigställa. Lustigt vad man kan vara dålig på att multitaska!
Carl-jan sends his reguards, over and out!

CHA CHA BLOGGEN

För några dagar sen när jag kom till jobbet på morgonen vid 8 tiden, trött som bara den och inte särskilt motiverad, Så hittar jag mina kläder ihopdragna med sånna där rackarns ståltrådar man drar ihop sopsäckar med. Det var den gode Anders som spelat mig ett spratt. Förjävla roligt när man är trött utav fan, fick spendera första tio minuterna av arbetsdagen åt att tvinna ut dessa för att sedan byta om.

Som det verkar så får jag och oscar besök i helgen av Hampus eriksson (god of douchebags), hans kusin och min käre tremänning jerry bäckström. Då blir det fest!

ska få låna ett metspö av anders i veckan och funderar på att kila ner till sjön att meta, han lånade ut det endast för att jag ska fiska mört till honom att ha som bete. Idag har the man made of cheese and love legat i solen och bränt sig, win! Och vi har även suttit ute på BRON och ätit glasstårta, gött som fan. Det är lätt 20 grader varmt här på dagarna, helt galet. Saknar kylan, myggen och sofia såklart! Anledningen till att jag skrev BRON med stora bokstäver var att alla här kallar det trapp, Det heter bro.

Fick även veta igår att en jag jobbar med, som heter ann-louise känner Björn Starrin AKA pölsa från smala sussie, Han har varit hennes kavaljer på ett bröllop där micke 13 var toastmaster! så jävla grymt.

Veckans uppdrag: Döp om ALLA era kontakter på telefonen som heter oscar till the man made of cheese and love. Eller bara oscar nymans, What so ever.

Carl-jan sends his reguards, over and out


Småkakor.

Idag har jag bakat småkakor hela dagen, och i mitt lilla huvud så har jag räknat ut att jag bakat lite drygt 1400 kakor. Detta är inget skämt, jag är så äcklad av kakor just nu. Orkar inte skriva något igentligen, ville bara beklaga mig lite!

Äntligen måndag äntligen!

God eftermiddag skulle manväl kunna säga så här vid 12 tiden. Dagen började med frukost som de flesta andra dagar och sen körde jag igång med p-maten som var mitt ansvar idag, gjorde skinksås och pasta, tänker inte skriva mängder eftersom vi gör saker i ganska stor skala, är man normalbegåvad så går ju en sån där sak att höfta ihop på några flitiga minuter. Efter p maten var lagad och uppäten så skulle jag sätta en deg för vaniljdrömmar. Receptet låg på 50 kakor och skulle gångras med 10. Men jag hann inte baka dessa kakor, men lämpligt nog så klev the man made of cheese and love på sitt skift lagomt i tid för att göra det. Så idag har oscar bakat runt 350 kakor och det finns ännu deg kvar. Jag gick hem vid halv 4 och gick tillbaka till gästis (gästgivaregården) för att käka middag, Då står fortfarande vår kakhjälte och bakar ut dessa fanskap. Fick mig en utskällning av oscar och åt samma middag som jag åt till lunch, min egen skinksås och pasta, dom hade adderat lite tomater och diverse, dom latmaskarna.
Albins heavenly skinksås:
Du behöver!
kassler/skinka
Tomat,
grädde
mjölk
lök av valfri sort, förslagvis gul.eller purjo
Chilisauce
Salt, peppar och kärlek.
Tärna skinkan, skala tomaten hacka löken i valfri storlek. Stek dessa i smör eller olja i botten på en kastrull och tilsätt sedan grädde och mjölk. smaka av med chilisauce, salt, peppar och lite kärlek. Tips från coachen: I en sån här pastasås kan man kasta i nästan vad som helst, paprika, brieost, champinjoner eller vad man hittar i kylen. Men ingridienserna ovan brukar funka bra.
Nattkarrë a'la grythyttan.
En bit karré, alltså ett helt stycke kött, ingen skiva.
fänkålsfrön
grovmalen svartpeppar och salt.
ljus sirap.
Stöt svartpeppar och fänkålsfrön i mortel ganska grovt. Vänd runt karrén i sirap och strö på rikligt med fänkålsfrön och peppar. Baka av i ugnen över natten på 66 grader, helst i vacumpåse eller tätt ansluten med plastfolie tills köttet håller en innertemperatur på 66 grader. Servera gärna med ugnsrostade potatishalvor, Sås till kan igentligen vara vad som helst men här serveras en örtcreme till gjord på creme fraiche, philadeplhiaost, ängsyra, gräslök, färsk timjan, dill och lite andra örter :) ta det ni har. mixxa till en slät och fin creme och spritsa lite på tallriken, Får ni ett stycke griskött mörare och saftigare än vad denna karré är så ska ni ha all cred!
Slänger in ett dagens citat också!
"Helvetet kanske inte finns, helvetet kanske bara ät när man tvingas se sina far och morföräldrar äta en smörgås och andas genom näsan under tiden"
By Jim Carrey.
Carl-jan sends his reguards, over and out.

Ledig dag

Har inte gjort något idag för att vara exakt, :) spelat lite HoN med emil och varit förbannad över att min dator inte fungerar som den ska, skärmen är fucked up as hell så jag kanske blir dålig på att blogga i framtiden, god knows.
Döm om min förvåning när jag kollade garderoben utanför toan och finner en Carmen pro line silverado 1400! vilket är en hårtork! winner winner chicken dinner. Carl-jan sends his reguards, over and out.

Förseningar förseningar!

Har varit lite slö på updates men tänkte försöka gottgöra med detta inlägg! Igår fredag fick jag och oscar eget ansvar, vi fick lägga och skicka ut amuse! (aptitretare) i form av creme vichyssoise, vilket är potatis och purjolökssoppa. Och även lägga osttalrikarna till avsmakningsmenyn. bresjö hårdost, brända mandlar, nyponcreme och nyponpulver! Imorn är jag ledig så väckaren står på klockan 11, göttare mos får man fan vispa länge! tänkte följa lite matbloggares exempel och skicka ut några recept via bloggen också :) bilder på just maträtterna har det inte blivit än men det kommer det med.
The man made of cheese and love jobbar imorn och har gått och lagt sig, mesig som han nu är. Idag har jag jobbat 9-18 och har mestadels preppat för grythyttans brunch som dom kör på söndagar, har även skurit fudgekola i en dryg timme vilket var det segaste jag gjort hittils på praktiken, notera då även att jag inte har någon tv på rummet och att man hör sina egna fotsteg eka när man går här på kvällarna, det jag vill komma till är att stället är ganska dött.
Dagens recept:
1 burk kondenserad mjölk
5 dl grädde
4 dl hallon
Florsocker
Koka den kondenserade mjölken (hela konservburken) i 4 timmar, låt svalna och öppna sedan burken, resultatet av detta blir en väldigt krämig och god kolasås. Blanda denna med lättvispad grädde. Passera hallonen genom en finmaskig sil och tillsätt florsocker efter behag, en rätt syrlig sås kan vara en bra avrundning på denna dessert. Sätt cremen av kolasås och grädde i små skålar och servera hallonsåsen till eller ripla på lite innan du serverar. Riv gärna lite vit choklad över.
Denna kondenserade mjölk som man kokar kan också användas som vanlig kolasås till glass eller vad som önskas.
Dagens citat:
“Love may not make the world go round, but I must admit that it makes the ride worthwhile.”
Sean connery.
Carl-jan sends his reaguards, over and out.

Genombrottet!

Idag har praktikantgörat äntligen nått en vändning! fick inte bara skala lök idag utan fick även lägga tallrikar på lunchen, hade lite över 60 lunchgäster idag så det var kul! the man made of cheese and love är och jobbar och har sig, saknar han lite.. Glömmer han min mat på jobbet så spyr jag på honom. Igår hade vi ett trevligt litet födelsedagskalas ute på verandan som inkluderade musik, folköl och chips! det var allt för mig! Carl-jan sends his reguards, over and out.

Uppdatering!

Bifogar en bild på universalverktyget jag gjort med mina bare hands made of steel and awesomeness, som jag ämnar äta min middag med! Bifogar också tilvägagånssätt!
1. Köp en valfri dryckesburk
2. ta fram dina bare hands made of steel and awesomeness
3. ha sönder burken på valfritt sätt. (förslagsvis händerna)
4. böj och bänd ditt universalverktyg till en form som passar dig, vik sedan in kanterna för att minimera riskerna att skära dig i truten när du äter.
5. Enjoy your meal!

Birthday

Firade födelsedsmorgonen med att kliva upp halv 8 och klä på mig och gå på jobbet! har jobbat 8-17 precis som igår, Har inte haft mycket att göra idag så vi har slasat runt och preppat. The man made of cheese and love hade lämnat en liten överraskning åt mig när jag kom hem eftersom han började senare än mig och hade chilat iväg till lanthandeln. Jag har även unnat mig lite födelsedagspresenter, Norrlands guld 3,5, Sour cream and onion chips och en gille jordgubbsrulltårta. Tog hem ceasarsallad idag från jobbet till middag men kom just på att vi inte har några bestick. Det löser sig säkert.. Har även tagit ett kort på kåken vi bor i.

Jag och min gode vän the man made of cheese and love fick veta idag att det finns en pub här och typ över 500 studenter i byn så man kanske drar sig dit ner någon helg och socialiserar och i bästa fall slipper stryk för att man inte förstår vad dom säger, trög norrlänning som man nu är!
Det var nog allt för idag detta, Carl-jan sends his reguards, over and out.

Starting fresh!

Har tagit mig i kragen och gjort en blogg nu, tanken är att blogga om praktiken men vi får väl se om den hålls vid liv. Kommer lägga ut lite bilder men bara det som har med inläggen att göra. Annat hittar ni på facebook där jag ska göra ett album.
Vi börjar från början!
Jag och Oscar AKA the man made of cheese and love sökte oss söderut på praktik och fick svar från grythyttan som erbjöd boende och tre mål mat om dan. Resan började från Umeå östra tågstation mot stockholm. Väl inne i våran Liggkuppé som jag hade väntat mig skulle vara lite mer exklusiv så stötte vi på våran roomie, en våldsamt tattuerad medelålders herre med hells angels tröja som gärna surrade i telefonen om klubbar, att skicka folk i graven och en och annan snubbe som låg risigt till. Sov inte så gott den natten.
Efter diverse timmar med Sen Jämt (sj) så anlände vi i stockholm och missade tåget till örebro och fick vänta i typ en och en halv timma på nästa tåg. Dock så fick vi värdecheckar för förseningen och käkade frulle på burgerking, Winner winner chicken dinner! hoppade på tåget till örebro och delade vagn med diverse folk som hade hundar och katter med sig, någon typ av allergivagn i suppose, passade mig och ogge utmärkt eftersom vi båda är allergiska. Vi bänkade oss i vänthallen på örebros centralstation eftersom nästa buss gick om 3 timmar till grythyttan. Väl framme på hyttan så fick vi oss en rundvandring och nycklarna till vårat boende (mer om det sen) Kastade in packningen och gick upp till restaurangen igen och käkade mat och återvände sedan till rummet.
Boende:
Vi bor i något som kan liknas vid en rymlig lägenhet i ett stort grönt spökhus med 3 sovrum, varav 2 av dom ockuperades av mig och the man made of cheese and love. Det tredje är obebott med tanke på att det står en 90:S säng där och i dom andra 2 master beds. Vi har inget kök eller kyl eller dylikt men vi äter 3 mål mat om dagen på grythyttan. Oavsett vilka tider vi jobbar. Nedan ser du mitt master bedroom!
Grythyttan:
Grythyttan skulle jag iaf rubricera som en konfernsgård, dom erbjuder mat, boende, bar, konferens, vinprovningar och diverse upplevelser. Dom har en stor jävla vinkällare som innehåller över 7000 flaskor. Har inte varit ner dit än men dom har även en ostkällare där dom lagrar sina egna ostar, tog dock inte några bilder där för det var inte så välfyllt, väntar på tillfälle. Bifogar dock ett gäng bilder på stället!
Carl-jan:
Är en vinkännare, snobb och professor inom matkonst (?). Han har varit chef för grythyttans gästgivaregård men är inte det längre. I trädgården finns en Byst föreställande Carl-jan och i salongen en målning av honom i medeltida kläder.
Imorgon fyller jag 19 och spenderar mina sista timmar som artonåring att uppdatera er. Vilket är en jävla uppofring.
Nu blev det här ett förjävla lång inlägg menmen, ni kan nog vänta er mindre i framtiden. Carl-jan sends his reguards, over and out.

Välkommen till min nya blogg!


RSS 2.0